Définition

1. Nom (Culinaire) :
   • Bouillon, fond de sauce : "nước lèo" désigne un liquide savoureux, souvent clair ou légèrement lié, obtenu en faisant mijoter des ingrédients comme de la viande, des os, des poissons ou des légumes. Il sert de base pour les soupes, les nouilles ou comme sauce d'accompagnement.
   • Jus de cuisson : Peut aussi se référer au liquide rendu par les aliments pendant leur cuisson, utilisé comme sauce.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Bún riêu cần có nước lèo chua ngọt. (Le bún riêu nécessite un bouillon aigre-doux.)
  • Phở ngon phụ thuộc vào nước lèo trong và thơm. (Une bonne phở dépend d'un bouillon clair et parfumé.)
  • Cá kho được rưới bằng nước lèo của chính nó. (Le poisson braisé est arrosé de son propre jus de cuisson.)

Utilisation avancée

• "nước lèo đậm đà" : un bouillon riche et savoureux.
  • Món hủ tiếu này có nước lèo đậm đà từ xương heo. (Ces nouilles au porc ont un bouillon riche à base d'os de porc.)

Variantes et mots apparentés

• Nước dùng (nom) : bouillon, fond. Terme plus général.
  • Nước dùng gà là nguyên liệu cơ bản. (Le bouillon de poulet est un ingrédient de base.)
• Nước sốt (nom) : sauce, souvent plus épaisse et plus assaisonnée.
  • Nước sốt này có vị cay. (Cette sauce est épicée.)

Synonymes

• Bouillon : liquide aromatique obtenu par cuisson à l'eau.
• Fond : base liquide concentrée utilisée en cuisine.
• Jus : liquide naturel des aliments ou produit de leur cuisson.

Expressions idiomatiques

• Nhạt như nước lèo : fade comme un bouillon trop clair — se dit de quelque chose de très fade ou sans intérêt.
  • Câu chuyện của anh ấy nhạt như nước lèo. (Son histoire est d'une fadeur insipide.)

1. sauce